而大部分商家为了抢夺客源

2020-11-07 08:05

(责任编辑:王姣雁)

每到傍晚,“散伙饭”“谢师宴”等在各个大小饭店轮番上演。“6月中旬以来,我们酒楼几乎天天都有学生过来预订谢师宴。”鲁班路一酒楼负责人说。秀灵路某酒楼楼面经理莫小姐表示,从6月15日开始,酒楼每天都销售不少于10桌以上单价在千元的“谢师宴”和“散伙饭”套餐。

兴安家宴的工作人员说,以6月底为例,食客量比平常增加一倍以上,客人需要等上15分钟才可以就餐。秀灵路一家连锁酒家的工作人员说,酒店因聚餐师生增多,客源比平时增加近20%。“一般下午4点后都订不到包厢了,下午5点过后卡座也没有了。”民族大道一家餐饮店负责人李槟表示,从6月20日至今,他们已接待了30桌单价千元以上的“谢师宴”。

高档酒店的谢师宴每桌最便宜也要1000元左右,中低档餐厅每桌价格以600元—1500元的居多。价位较高的“谢师宴”则有鲍鱼等高端海味。“顾客还可以根据自身消费标准进行散点,相比而言,散点的灵活性比套餐大,可满足不同的口味需求。”不少酒楼表示,相对“谢师宴”来说,散伙饭消费相对低点,一般在800元/桌。

随后,记者随机采访了市内十多家酒店餐厅,这些餐厅均表示“谢师宴”价格不会上涨。如果通过团购网预订,菜品还能有6—8折的折扣。

一位从事餐饮行业近10年的纪女士说,近两年来“谢师宴”规模越来越大,她的酒楼为此有针对性地推出了谢师宴服务,市场反应不错。据透露,今年6月份,她的餐馆仅这块的收入大约有30万元。

为了吸引顾客,不少餐厅纷纷将菜名改头换面,以迎合学生消费心理。记者在埌西一家酒店的“谢师宴”菜单上看到,各种菜名丰富有趣。例如,将翅肚羮标成“展翅高飞”,三文鱼刺身称为“十年寒窗”,鲍汁百灵菇标成“尊诚师训”,而一款名为“金榜题名”的菜品,实际上就是铁板黑椒牛仔骨。将白灼虾称为“红袍加身”,娃娃菜则改头换面成“黄袍加身”,普通的美点双拼变成“服务社会”。

面对“谢师宴”“散伙饭”消费旺季,价格是否会涨价?李槟说,尽管每天都有不少订单和食客,但为了“抢”客源,暂时不会上调价格,否则有可能会失去消费市场。李槟分析,“谢师宴”“散伙饭”市场全面爆发预计在录取通知书发放后,市场热度将持续到8月中旬,不过,规模相对会小些,消费对象主要以家庭为主。

7月,伴随着大学毕业、中高考结束,不少毕业生都会举行“谢师宴”“散伙饭”等,一些餐饮经营者趁此机会大掘商机,让处在淡季的南宁餐饮市场掀起不小的消费高潮。据了解,暑期以来,聚餐毕业生增多,客源增加二成以上,而大部分商家为了抢夺客源,“谢师宴”和“散伙饭”价格不会上调。